Cassata napoletana

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Ingredienti

  • 1 pan di spagna del diametro di 25cm
  • 1kg di ricotta
  • 800g di zucchero
  • 50g di cioccolata fondente
  • 200g di frutta candita
  • maraschino

Preparazione

  1. Mescolare la ricotta con lo zucchero e un po' di maraschino o altro liquore bianco profumato e passarla al passaverdure.
    Alla metà di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini.
    Tagliare il pan di Spagna a meta e farcirlo con la ricotta condita.
    Rivestire poi l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie con una spatola o con la lama di un coltello.
    Guarnire a piacere con altra frutta candita.
    Tenere qualche ora in frigorifero prima di consumare.