Tagliarelli e bongole

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Preparazione

  1. Pe li juorne de scamrnaro so buoni chisti tagliarielli; piglia doje o tre rotola de vongole ma che sieno fresche, li scaudarraje pecché accossì s'arapono tutte quante, ne lieve le scorze, e li frutti li lave pecché tanta vote nce sta l'arena, piglia na carrafa d'acqua, nce trite no grano de petrosino e nce miette o no terzo de nzogna, o tre mesurelle d'uoglio, e farraje zofriere dinto a no tiano, o na cazzarola, e nce mietterraje chelle bongole, doppo scaudarraje doje rotola de tagliarielli, li colarraj buoni, e li farraje ncorporà dint'a chillo brodo.