Il nostro cibo fa sempre parte di una tavola globale,
di un incessante processo di macellazione,
- morte, domanda, offerta –
del quale siamo partecipi,
anche se ignorarlo è molto più comodo.
Ogni boccone di hamburger che mastichiamo
corrisponde a una quantità precisa di dolore,
e non solo.
(Jonathan Safran Foer, Se niente importa)
MenSA - Culture e piaceri della tavola