Federico Valicenti

Federico Valicenti

Federico Valicenti, studioso, ricercatore, filosofo dei sapori e degli odori, della tradizione culinaria e del significato antropologico che attraversa la liturgia gastronomica.

Vive a Terranova di Pollino (PZ), dove cura il suo notissimo e celebrato Ristorante Luna Rossa, tempio indiscusso della cucina lucana. Le sue attività culturali e gastronomiche, vaste e varie, rendono difficile definirlo e inquadrarlo in un settore piuttosto che un altro. Istituzioni culturali e didattiche, giornali, radio, televisione, internet lo vedono protagonista infaticabile.

Tra le sue pubblicazioni, si possono segnalare: Sapori e profumi di una terra: I prodotti di Basilicata in cucina (1999), A tavola con i Papi (2000), La Storia a Tavola (2001), Guida enogastronomica di Basilicata (2001), Purcis in fundo. Il maiale lucano (2002), Atlante della Tavola (2007), Atlante della Tavola 2 (2008).
 
www.federicovalicenti.it